八十後，熱愛文學、戲劇、電影
位於議事亭前地的龍記酒家於1945年開業，龍記是本澳著名的傳統酒家，於澳門飲食界更是赫赫有名；2011年3月底，龍記酒家光榮休業，六十六年光陰眨眼就過，龍記酒家見證著該區變化，亦見證著澳門發展。因為工作關係，晚輩有幸能趁酒家休業前光顧了幾遍，好好去捉緊這不復返的味道。然而我想，龍記讓大眾記住的不只是它的佳餚美味，更重要的是那份濃濃的人情味。
龍記酒家是澳門其中一家高級飯店，素有名人飯堂之稱，在此用膳宴客乃是身份象徵，不少上流名紳、社會賢達都是座上客加上龍記充滿懷舊氣息的裝修，更為這裏增添風雅。在龍記用膳時，一位穿著端莊優雅的老太太告訴我，她小時候開始便把龍記和頂級酒家畫上了等號，每當有喜慶事，如生日、宴客等等，她必定會選擇在龍記用膳，而且每次都會精心打扮一番為表尊重，在她心目中龍記是澳門最好的飯店，別無他選。老闆馮生認為，經營一家酒家除了食物鮮味以外，服飾態度絕對不能馬虎，這才是正確待客之道。
從老闆口中得知，店內的裝潢、陳設都是從開業一直傳承至今；步入大門，會看到一個寫著“鳳城名廚 家鄉時菜”的屏風，極具情懷；越過屏風，你會發現店內的每一張木製椅子都刻有象徵龍記的“龍”字，而且連器皿都有獨特的標誌，一筷一匙都是專情訂造；除了餐具之外，放眼圍環，一系列的名人墨寶盡入眼簾；此外，難得的是龍記還保存著一批舊火柴盒，而火柴盒上印刷著只有五位數的電話號碼，這正印證了龍記的歷史，難怪連導演王家衛都會看上龍記那種千金難求的獨特氣質，專誠到此取景。
龍記酒家早年只經營茶市，打響名堂後，就逐步增設午市和晚市，多年來堅持以順德菜為主，依照古法烹調。龍記的菜餚，由山珍海錯到家常小菜都極具特色，而且豐儉由人；當中最深得我心的就是它的“鹹魚蒸肉餅”，師傅會把鹹魚肉打成鹹魚蓉，鋪在嫩滑的肉餅之上，夾開肉餅，肉汁會徐徐流出，魚香四溢；細嚐一口，鹹淡適宜，肉質細嫩；不是晚輩誇大，這真是我吃過最好吃的“鹹魚蒸肉餅”。除此以外，它的蝦多士、先生炒飯、豉油皇乳鴿也是相當的可口，現在回想起來都令我垂涎三尺，可惜，這已成為一種永不回來的美味了。
隨著社會的急速變化，有時商業上的考量甚至足以蓋過情與義；而因為業權問題，龍記酒家最終都結束了超過一甲子的經營，從此退出江湖；幾天前路過龍記舊址，看到大門正在拆卸，店內一片空蕩，我內心不禁一酸；龍記酒家，希望我們有緣再聚！
